 الثلاثاء 22 كانون الأول 2009- 10:53 صباحاً
|
 
|
 أمستردام– واعلم: يقول الخبير ريان رويتسشوب من معهد أبحاث الطعام "نيزو" في مدينة أدي في هولندا في دراسة نشرت في مجلة "كيمياء الزراعة والطعام" ، أن بعض روائح الطعام التي تنتشر بينما يمضغ الناس المأكولات قد تشبعهم وتمنعهم من الإفراط في الأكل ، وهو ما يراه البعض سلاحاً جديداً لمحاربة البدانة .وأفاد العلماء أن الجزيئيات من الرائحة التي تنطلق خلال عملية المضغ تحرك مناطق في الدماغ تؤشر إلى الشبع، ما يساهم في الشعور بالتخمة و يخوّل الناس اتخاذ قرار التوقف عن الأكل. ويشير التقرير إلى عدة تطبيقات محتملة للاستفادة من هذا الأمربما فيها تصنيع مأكولات تطلق المزيد من الرائحة خلال عملية الهضم أو تطوير روائح تتمتع بقدرة أكبر على منح الشعور بالتخمة. |
|
|
| مواقع النشر المفضلة |
|
| التعليقات |
|
- الرجاء تعبئة البيانات المشار اليها بعلامة النجمة * . - ان الآراء المذكورة هنا تعبر عن وجهة نظر أصحابها و لا تعبر بالضرورة عن آراء شبكة مبدع نت . |
